La Nocciola dei Nebrodi è un frutto secco molto pregiato, coltivato esclusivamente nella Sicilia Settentrionale, nella zona dei Monti Nebrodi. Questa varietà di nocciola, nota anche come Tonda di Nebrodi, si distingue dalle altre per il suo sapore delicato e piacevole. La sua consistenza, grazie alla sua polpa, risulta croccante e nel complesso ha un retrogusto deciso.
Tutte queste caratteristiche le rendono particolarmente riconoscibile e unica ed è proprio per questo che la Nocciola dei Nebrodi è tra i prodotti più amati dai consumatori.
La sua produzione si concentra principalmente nel territorio dei Nebrodi che comprende Tortorici, Castel’Umberto e Ucria. Sono circa 12,000 gli ettari di piante che fanno della Sicilia la regione italiana leader nella produzione di questo frutto. La sua raccolta avviene tra i mesi di settembre e ottobre, non appena si raggiunge la piena maturità ovvero quando le brattee che li avvolgono si disseccano e le nocciole tendono a staccarsi e cadere. Questi noccioli di alta qualità si dividono per tipologia. Infatti è possibile distinguere le diverse varietà tra le cultivar Curcia, Carrello, Ghiaria e Minnulare.
Ma quali sono i benefici della Nocciola dei Nebrodi per la salute? Innanzitutto, questo frutto secco è molto nutriente e ricco di proprietà benefiche. Contiene infatti vitamine del gruppo B, vitamina E, sali minerali come calcio, ferro, potassio e magnesio, e acidi grassi insaturi, come l'acido oleico e l'acido linoleico, che sono importanti per la salute del cuore. Inoltre, la nocciola dei Nebrodi è un alimento molto energetico e saziante, quindi può essere consumato come spuntino o come ingrediente per preparare piatti gustosi e nutrienti.
Passando agli abbinamenti, la nocciola dei Nebrodi si sposa molto bene con i formaggi stagionati, come il pecorino o il parmigiano reggiano, ma anche con la frutta secca e con la cioccolata fondente. Può essere utilizzata in cucina per preparare dolci, biscotti e torte, ma anche per arricchire insalate e piatti di pasta.
Questo magnifico prodotto viene utilizzato per la preparazione di tanti prodotti Gli zii di Sicilia, tra cui:
- La torta Nocciola
- La Pasta Reale
- La delizia fondente
- La delizia bianca
- I biscotti brutti ma buoni
- La pralina Uno, nessuno, centomila
